Ճապոնական խոհանոցը շատ հին է, և դա այն խոհանոցն է, որը հիմնականում այն հիմնված է բրնձի, ձկան, հավի և խոզի մսի վրա: Իհարկե, որոշ տեսակների մեջ ավելացվում են արիշտա, և բուրմունքներն ու համերը շատ տարբեր են, քան մենք սովոր ենք:
Օնիգիրին
Դա մի տեսակ է բրնձի սենդվիչ տարբեր միջուկներով. դա կարող է լինել հավի միս, խոզի միս, բանջարեղեն, թունա… Բրինձը սովորաբար համեմված է, և երբեմն լինում է ջրիմուռի թերթիկ, որը ծածկում է այն: Բրնձի գնդիկները կամ կլոր կամ եռանկյունաձև են:Նրանք միշտ վաճառվում են թարմ և էժան։
Ռամեն
Ենթադրվում է, որ այս ուտեստի արմատները չինական են, բայց մեր օրերում չկա մի ճապոնացի, ով չսիրի գերճապոնական դարձած այս ուտեստը։ Ռամենի բազմաթիվ տեսակներ կան, ոճերի, համերի, տարբեր բաղադրիչներից ընտրելու համար:
Սուշի
Ճապոնական տիպիկ ուտեստների ցանկում դուք չեք կարող զոհասեղան մատուցել սուշիին՝ դասական համադրությունը բրինձ և ձուկ. Կան շատ վայրեր, որտեղ դուք կարող եք սուշի ուտել, բայց երբ խոսքը վերաբերում է որոշակի փորձառությանը, լավագույնն է գնալ այդ ռեստորաններից մեկը:
Շաբու-շաբու
սա է շաբու շաբուն, ճաշատեսակը արգանակի և սոուսի մեջ խաշած մսի և բանջարեղենի բազմաթիվ կտորներով. Ծանր ուտեստ չէ, ընդհակառակը, միանգամայն առողջարար է իր մեջ պարունակվող բանջարեղենի քանակով։Շաբու շաբուն նաև շատ սոցիալական ճաշատեսակ է, քանի որ սովորական է հավաքվել կաթսայի շուրջը, որը շարունակում է եփ գալ ցածր ջերմության վրա՝ խոսելու և շփվելու ընթացքում: